cafe al plat

El tiramisu ja te competència. Xefs catalans han inventat cafès al plat. També tanca un àpat però te'l pots menjar amb cullera. A saber el granissat de cafe de la italiana osteria Francescana. L'Adria n'ha creat un caviar i el Tickets n'ha confeccionat pa de pessic. També se'n ha creat el bombo amb cafè i baileys.El Lluerna ha creat també el coulant d'avellanes amb albercocs i fruits de la passio amb galeta de cafe. Gens amargant com pots veure. I el que no sabia. Perquè prenem cafè despres de menjar?. Doncs perque ens augmenta l'acid clorhídric a l'estomac i afavoreix la digestió. La fruita i les infusions sempre l'empitjoren peque dissolen l'aigua amb els àcids i provoca que els aliments costin de digerir. Molta aigua, com infusió o te, banda de ferte sentir ple. pot provocar femtes desfetes,senyal de que no s'ha fet la digestió correcta. El mes important del cafè es l'aigua. Ha de ser de qualitat. Els millors i mes acurats son els de Kenia, Colombia i Costa Rica. Es recullen dia a dia i comproban la maduració. Son mes bons perquè tenen els arbres a gran alçada.Finalment la barista mes important del país diu que mai s'ha de servir cremant, perque perd les proteines i canvia el gust del conjunt. La gent hauria e protestar. Peró, mal acostumats, prefereixen esperar que s'ha refredi. Amb els tallats igual.

L'abstencio

Sempre que hi han eleccions, i mes les europees sobrevola la democràcia el fantasma de ñ¡abstencio. o sia la gent que no va a votar i es queda a casa. El vot obligatori, així a cop d'ull seria el sistema mes fàcil per augmentar la participacio. A Europa encara hi han quatre paissos on es obligatori. Bèlgica, Luxemburg, Xipre i Grècia. A Itàlia ho havia estat fins el 1993. Sempre però ha estat una obligació mes teòrica que practica.Nomes a Bèlgica s'aplica amb força rigor. si no votes tens una multa de entre 25 i 50 euros. El mes interesant de tot plegat esque encara que no se sancioni nomes citar l'obligatorietat, ja s'aconsegueix fomenta la participacio.

els anec

Un dels ministres espanyols que mes ingles sap va dir en una mala traducció que si croa como un pato, y nada como un pato, es un pato dita anglesa que es: If it looks like a duck, swims like a duck and quacks live aa duck, then probably it's a duck, amb un gran sentit de l'humor anglosaxó. Va dir de fet que si sembla una ànec, i gralla com un anec posiblement  es un ànec.Peró els ànecs no croan, sinó que graznan, en Català rauquen. I en tot cas ho fan les granotes. Duck vol dir ànec, peró també vol dir ajupir se o esquivar. A San Francisco, ciutat de terratrèmols, i ha una frase que diu "en cas de terratrèmol no facis l'anec, sinó que surt pitant i no t'ajupis. Les dites sobre ànecs sempre fan referència a males costums. El sol que fa l'anec, sempre han tingut bec les oques. Un ànec sempre es una ànec tan si rauca,com si gralla com si brama. Ja se que nomes bramen les ases, però com això segueixi així, i encara que els brams no arribin al cel, bramaran contra els comportaments llicenciosos. Groucho va modificar la frase dient: Si sembla un idiota, es comporta com un idiota i parla com un idiota, probablement es un idiota. Em recorda una cançó de Serrat. Per cert que bo el documental sobre ell i el Sabina, El simbolo i el cuate.

Italia en venda

El govern Itàlia s'ha venut una illa prop de Venècia per 420000 euros perquè no se la quedes un americà, diu el comprador, un magnat que des de ara en tindrà el dret d'ús. Així eixuguen el dèficit de l'estat.. Venen a mes de la illa de Poveglia, un monestir del sud, un bastió del XV dels otomans por lluitar contra els turcs una caserna a Trieste i un centre de peregrinacio a Loreto. Un subhasta on hi participen mes de 40 elements, des de Dubai a Nova York. Des de el 2001 s'han aconseguit 1800 milions d'euros i de moment en volen 500 mes. Tenen mes de 300000 propietats amb caire comercial per la venda. Com a contrapartida i per evitar les critiques, els monuments es podran visitar. La única forma que tenen elsactivistes de evitar ho es recollir diners ells i parar el cop de moment, sense caps garanties.

camp de concentracio

Comento això perquè darrerament s'empra amb molta lleugeresa la paraula nazisme o qualsevol tipus de feixisme, amb motiu de qualsevol picabaralla.Ara que encara es reculen els darrers testimonis d'alguns supervivents no es pot acceptar que es facin comparacions amb qualsevol altre ideologia democràtica.No es defensable la banalitzacio del horror de l'holocaust. Per exemple ara que hom , els que poden van de vacances, alguns amb gran valentia als camps d'extermini conservat per escarni mundial, poden caure en la rissa nerviosa o la banalitzacio del horror.He vist unes fotos de la visita d'uns turistes al camp de Birkenau, com altres camps conservat com a memoria històrica. Doncs vete'ls  aquí fen se fotos avant dels crematoris i dels barracons amb un somriure que nomes pot provenir de dir LLLuuuiiiiiisiiiiiiis!.Un camp d'extermini del nazisme no es un port aventura. No es tracta nomes d'anar hi i visitar lo, sinó d'escoltar el seu silenci colpidor, els crits de dolor sense saber perquè i entendre i mesurar el que va passar allà perquè no passi mai mes

el peix bio

La 21 ena edició de la fira BioCultura ha apostat per el peix bio. El 95% d'especies marines estan sobre explotades. El mercat ha despertat.Els filets congelats i transformats, molt habituals estan en un 40% de procedència falsa. I a la Fira 2014, han guanyat el premi el Xavier Pellicer, xef del restaurant Barraca. Obert a la Barceloneta se li reconeix el compromís, la conviccio i l'excelencia reflectida a la cuina.L'arroseria de Guido Weinberg, propietari de la cadena de supers i restaurants ecològics Wok i Organic Market aposta per la innovació permanent, la proximitat i incorporar nous plats. El xef Pellicer ve de Can Fabes i l'Abac i ara s'ha guanyat a mig Barcelona amb la seva paella d'arros bomba amb calamars, llotja, musclos, rossellones i julivertada.

Punto Blanco

Es una important marca de mitjons. O ho era. Ara la crisi, jo fa molt que no en compro, el obliga a ser retailers diu el seu director general.  Creu que si el mercat no tira, que no ho fa, no cal fabricar a la Xina.El seu mercat natural de sempre es el nord del mon àrab. I l'estrategia ara mateix pasa per canviar les relacions entre els fabricants i les multimarques. eL PROBLEMA QUE HI ARA ES TROBAR TECNICS. Hi HAN DISSENYADORS I COMERCIALS, PERÓ ELS TÈCNICS SON ELS que VAN BUSCATS.La diferencia de preu entre fabricar a Tunisia o Igualada es mínima. Els paisos del voltant son mes socis que competidors. Produir en proximitat com el calçat , la roba interior  o la infantil tenen molt prestigi a l'exterior. Per l'atur recomana la formació. No es troben export mànagers per reparar les seves maquines i també manquen programadors web. La gent es a l'atur i no es segueix formant. Amb la crisi ha tornat l'slow fashion. Comprar menys però de mes qualitat perquè duri mes.Els telefons sonen mes. La gent torna a comprar colors i disseny QUE HAN TORNAR A DEIXAR DE ESTAR tranquils. Amb tantes marques no es pot transmetre un missatge clar al client. Amb uns límits de socis es poden fer pactes per fer una rotació del producte. Varem fer punts de venda obligats. Però ara coneixem millor al client final i estem preparant franquícies. Peró has de fer hi un soci. Sinó no entres . A Alemanya costa per questions de colors i de concepte.Amb 300 treballadors, de moment inaugura dos punts de venda al mes. Moda catalana al gegant asiàtic.